DUBAI I: SPECTRUM ON ONE… Sin palabras

Spectrum On One – Hotel The Fairmont Dubai, Sheikh Zayed Road (highway E 11), Dubai (E.U.A.) – Tel. +971 4 332 5555

Hemos estado un par de días en Dubai y ha sido toda una experiencia que seguramente vamos a repetir próximamente , es un paraíso culinario , voy a ir en orden cronológico describiéndoos el festín para que os muráis de envidia

Mi hermano vive en Dubai y tras preguntar a los chefs del hotel donde trabaja , nos hicieron el tour por sus restaurantes preferidos.

Empezamos por SPECTRUM ON ONE. Presumen de tener el mejor Brunch del mundo , la verdad es que si existe uno mejor , quiero ir allí a morir. Es todo lo que esperas de Dubai , lujo , glamour y desenfreno … te reciben en la puerta con una copa de Moet & Chandon que van rellenando durante toda la comida , el servicio es atento , excelente y sin caer en el servilismo , nos enseñaron la disposición del Brunch y allí supe que habría problemas , demasiada comida , demasiada variedad , demasiada calidad , se presentaba una dura prueba que solo afronté con valor y gallardía pensando en mis lectores , dispuesto a los mayores sacrificios por vosotros!!

Nos hicieron un tour por los diferentes stands , marisco , comida árabe , india , china , thai , japonesa , italiana , quesos , embutidos , vinos , y POSTRES ( una autentica locura) , había que sentarse y meditar por donde empezar y como llegar a los postres vivo , tenía 2 horas , el estomago vacío y los ojos llenos.. la cosa no era fácil , pensé que el marisco no llenaba mucho y así me hacía una idea de la calidad de la comida , langosta , langostino , ostras etc. me sirvieron para comprobar que la calidad era buena y que una vez superada esta etapa podía irme hacia la zona japonesa que no llena mucho… sushi , sashimi , maki etc. a tutiplen , todo muy fresco y exquisito , ya el champagne me aburre … un cocktail me vendrá bien , seguí por oriente con la comida china , un poco de pato laqueado , Dim Sums , rollitos etc , mas champagne y cocktail , para pasar a Tailandia … muy bueno pero ya se me nubla la memoria … recuerdo comida india….. que hago otra vez en el japonés … uno no se cansa del champagne que rico… , buff estoy muy lleno , voy a por quesos … mejor me quedo en postres … este champagne entra que no veas….. mmm vuelvo a postres … estoy lleno pero un crepe con frutas tropicales y helado no llena mucho …. nos dicen que se acaba el Brunch y no sirven mas alcohol … me bebo el champagne que tengo en la para que me den mas y me pido otro cocktail….. me muero … se me ha ido la pinza…. mi reino por un lavado de estomago …. aghh que dolor … se me olvido ir al árabe…. seguro que los quesos estaban buenos… me mareo …. nunca mas…… necesito dormir la siesta …. por que no tome vino…. El precio unos 100 euros , la calidad suprema , todo lo que comí estaba buenísimo , de la decoración ni del local ni me acuerdo , la de los platos muy buena , pongo alguna foto para que lo apreciéis y si vuelvo a Dubai repito seguro

SYLVIA’S – La reina de Harlem

328 Lenox Avenue, 10027 Nueva York, +1 (212) 996-2669

Tras una de las típicas visitas de los domingos al barrio de Harlem, para presenciar una misa gospel, terminamos colándonos en el más famoso restaurante de este injustamente menospreciado barrio de Nueva York. Todo fue gracias a la picaresca de nuestro simpático guía, que aparte de enseñarnos la arquitectura y la historia de esta zona de Nueva York, nos hizo hueco en el restaurante gracias a sus múltiples contactos.

Sylvia's Restaurant

Venir al Sylvia’s es toda una experiencia. Cuando te cuentan cómo una pobre camarera negra en los 60 pudo, a base de trabajo e ilusión, levantar uno de los más exitosos y longevos negocios de la zona, sientes admiración. Pero cuando después la propia Sylvia, una abuelita octogenaria,  se pasa por las mesas para saludar y lanzar besitos, se te enternece el corazón.

La especialidad de este local es la soul food, la comida tradicional de los afroamericanos de los estados sureños de Estados Unidos. Es una comida muy sencilla, sabrosa y energética. Los platos que preparan en Sylvia’s a la antigua usanza pasan por el pollo frito, las costillas a la barbacoa, pez gato a la parrilla y la hamburguesa de salmón. Todos ellos vienen acompañados de dos aderezos, como puré de patata, patatas fritas, macarrones con queso, judías verdes o berzas rehogadas. Todo lo que probamos era estupendo y riquísimo. El pan dulce de maíz que cumplimentaba los platos realzaba su sabor.

Pollo frito con macarrones al queso y berzas

En la carta hay muchos más platos, como tortillas y huevos para el brunch, gofres con pollo frito, gambas con salsa de coco, fingers de pescado y de pollo, y ensaladas variadas.

Los postres del restaurante tenían una pinta magnífica: tarta de coco, tarta de zanahoria, pudin de plátano al estilo sureño, pastel de patata dulce… Nosotros tomamos este último y era delicioso.

Pastel de patata dulce

El restaurante es un sitio bastante amplio, con capacidad para unas 25 o 30 mesas,  y la decoración es espartana y hasta un poco hortera. El trato de los camareros fue muy atento y servicial, además de rápido si tenemos en cuenta que el sitio estaba repleto. Lo más pintoresco fue escuchar la buena música en directo que hay todos los domingos para el brunch, con canciones como “Oh Happy Day” y otros clásicos del soul. El precio no fue nada caro, unos 30$ con bebidas alcohólicas incluidas.

Música en vivo los domingos en Sylvia's

Si visitáis Nueva York no dejéis de pasar por Harlem, es un barrio muy curioso y agradable, y en Sylvia’s encontraréis la mejor comida sureña al norte del Misisipi.

OLSEN – Arenques y vodka

C/ Prado 15, 28014 Madrid – 914 293 659
 

¿A que con esto frío invernal apetece probar algo de gastronomía escandinava? Pues qué mejor que el restaurante Olsen, que está adquiriendo poco a poco algo de fama.

El local tiene dos plantas, la de arriba se dedica a comidas y cenas, y la de abajo es un “lounge bar” que simula ser un iglú. No está mal para tomarte una de las muchas variedades de vodka.

La decoración de este sitio es muy bonita, combinando suelos y detalles de madera con paredes claras y luces tenues.

 

Restaurante Olsen

 

Nosotros no probamos los platos a la carta sino que fuimos directamente a por el menú de mediodía. Bueno, eso sin contar con los entrantes que no pudimos resistir: tres sándwiches abiertos de salmón ahumado y otras delicias, acompañados por tres chupitos de vodka de sabores. ¡Buen comienzo!

Existen dos menús de mediodía, uno por 10€ y otro por 15€. Nos decantamos por el segundo, que inlcuye para elegir 3 primeros, 3 segundos y 3 postres o café, además de bebida. Nuestra elección fue la siguiente:

• Carpaccio nórdico con frutas rojas, eneldo y almendras: Muy bueno de sabor, y muy ligero.

• Rissotto de manzanas, pato glaseado y queso manchego: Espectacular. Textura perfecta y una mezcla de sabores ideal.

• Strudel de peras con nata batida: Aceptable, pero lo más normalito de la tríada.

Los menús de mediodía cambian todas las semanas. Salimos del Olsen muy satisfechos. Echamos de menos el no trabajar en el centro de Madrid para poder aprovechar más sitios como este y descubrir nuevos sabores.